Ich weiß nicht warum ich dafür Geld ausgegeben habe. Inhaltsstoffe: Joghurt, Honigzubereitung (6,8%Honig, Wasser, Zucker und der übliche Stabilisatorkram). Achja und im Joghurt ist auch nochmal Zucker.
Ich weiß nicht warum ich dafür Geld ausgegeben habe. Inhaltsstoffe: Joghurt, Honigzubereitung (6,8%Honig, Wasser, Zucker und der übliche Stabilisatorkram). Achja und im Joghurt ist auch nochmal Zucker.
Das Ergebnis ist aber nicht dasselbe. Der Zucker im [Edit:
JoghurtHonig] zieht wahnsinnig viel Wasser aus dem Joghurt, was ihn ziemlich suppig macht. Die Stabilisatoren im Fertigprodukt haben schon ihren Sinn.Ja Honig ist hygroskopisch, entzieht also Wasser aus seiner Umgebung.
Ein paar Dinge die helfen können:
griechischer Joghurt ist ein guter Start, der enthält weniger Molke was die Flüssigkeitsabgabe verringert
den Joghurt gut gekühlt servieren, das verlangsamt den Prozess
den Honig erst zum Verzehr einrühren
Bindemittel einsetzen: beispielsweise Chia oder Leinsamen können einen Teil der Flüssigkeit binden und so die “Suppigkeit” verringern, außerdem sind sie gut für die Verdauung
Habe heute zum ersten Mal Griechischen Joghurt verhonigt. Das klappt tatsächlich viel besser. Hätte ich nicht gedacht. Stabilisatoren waren nicht nötig.
Kein Plan von Chia, aber Leinsamen machen den Krempel bitter – nicht so gut geeignet für Nachtisch.
Chia Samen sind Recht neutral bis leicht nussig, also vielleicht etwas besser geeignet.
Wenn du sie im Joghurt 10-20 min Quellen lässt sind sie auch fast geleeartig, frisch eher knackiger.
Hatte das mit der Honig “Zubereitung” auch beim gleichen Produkt bemerkt und als Sohn eines passionierten Imkers konnte ich das Zeug dann auch so nicht akzeptieren.