Oui, mais je crois que ça aide à ce que les haricots soient plus tendres. En tout cas le sel est nécessaire, sans les haricots restent un peu durs.

Pour l’anticipation, tu peux te dire que tu vas en faire pour toi plus tard le lendemain, tu te les mets bien en évidence sur la table par exemple, que ce soit juste chiant si tu les laisses traîner. Le lendemain ô magie, tu as des haricots prêts à être cuisinés :) Et fais-en plutôt pour deux repas ou trois, comme ça le long processus vaut le coup.

J’arrive à réussir les haricots blancs à tous les coups maintenant :

• les mettre dans l’eau pendant 12h à froid
• dans une casserole mettre sel et quelques grammes de kombu royal dès le début
• quand ça boue mettre les haricots pendant 1h
• mettre des oignons tranchés et une herbe ou deux (ex thym) et laisser cuire pendant encore 15mn

Le résultat est très fondant.

On peut trouver du kombu royal de Bretagne séché en feuille en ligne pour environ 25€, je crois que j’ai eu 300g pour ce prix, et ça me tient plus d’un an. J’en découpe un morceau en petites lamelles avec des ciseaux et le stocke dans un bocal, pour un usage rapide. Ça fait une source d’iode vegan pas cher et sans passer par un comprimé, en plus d’accélerer la cuisson des légumineuses.

Posteo m’a reversé quelques mois de surplus pour lesquels j’avais payé un an plus tard, car la première fois c’était pas passé et j’avais oublié de regarder où ça en était.

Pour le moment mailo a l’air ok, mais je trouve leur serveur IMAP lent, même quand on paie. Récemment leur anti-spam est devenu bien plus restrictif, et faut aller sur l’interface web pour l’entraîner. J’espère qu’ils vont pas enlever l’option IMAP pour nous forcer dans leur interface web…